Kanel

Kanelbark er barken fra kaneltræet. Det er en stedsegrøn busk eller et lille træ, der vokser i tropiske klimaer - primært i Sri Lanka og andre dele af Sydøstasien. Barken er rødbrun, skrøbelig og flager let, og dens aroma er karakteristisk og krydret.

Cinnamon bark er rullet op i tørrede, skrøbelige lag, kendt som kanelstænger, og bruges ofte som krydderi i madlavning og bagning.

Kanelbark indgår også i produkter, hvor man benytter dens egenskaber i medicinske sammenhænge.

Kanel har flere vigtige ingredienser, hvoraf nogle er ansvarlige for dens karakteristiske smag og aroma og dens anvendelse til øvrige formål:

• Cinnamaldehyd er den primære kemiske forbindelse, der giver kanelbark sin karakteristiske smag og aroma. Det har en sødlig, varm og krydret duft og smag.
• Eugenol er en anden vigtig kemisk forbindelse i kanelbark, som også findes i nelliker. Eugenol bidrager til krydderiets aroma og har egenskaber, der bidrager i medicinske sammenhænge.
• Cinnamylacetat er et stof, der giver kanelbarken en delikat frugtagtig duft og bidrager til dens komplekse smag.
• Cinnamylalkohol er en alkoholforbindelse, der også bidrager til kanelbarkens aroma og smag.
• Courmarin findes i mindre mængder i kanelbark. Det giver også en del af kanelens karakteristiske aroma.

Hos Sandvig Pharma indgår ægte kanel i produktet:

REBALANCE

I produktet REBALANCE indgår ægte kanel, hvor det hjælper med at opretholde et sundt blodsukkerniveau og en sund vægt.